把青椒、香菇、木耳配菜切好备用。 这里没什么讲究，为了出锅好看保持大小差不多就行。
豆腐切成三角形，裹点鸡蛋液小火煎到金黄，盛出备用。 剩下的蛋液也顺便煎好。 PS：觉得现做麻烦的友友可以提前煎好放冰箱，还可以延长豆腐的保质期（放两天都不会发酸哦）。
大蒜切沫下锅煸出香味，这步没拍，懂得都懂哈。 然后放一勺生抽、一勺蚝油、少许白胡椒或者孜然粉，半小碗水，调成料汁备用。
先放配菜炒一会儿，再加入鸡蛋和豆腐，淋上料汁，等到收汁就出锅，想要提香可以加点芝麻油。 完美，耶耶耶！ PS：觉得淡可以加少许盐，料汁有点多可以用淀粉勾芡。