南瓜馒头

作者： 豆妈太阳

邻居送了个大南瓜，娃不爱喝南瓜汤，那就给揉到馒头里吃吧。 菜谱里的南瓜为什么不是整量呢，是因为只有这么点了，揉面时觉得有点干就又加了点点水进去。当时没称，只有一点点帮助揉成团。 糖的量自己把握，喜欢甜的就多放点。我也是估摸着放个20g，吃着不甜我觉得刚好。 天热我就用了后酵母法，先揉成团醒了半小时才加的酵母。少放了点酵母，本来应该是5g，有试过500克面粉只放三克酵母发的很慢。用的耐高糖酵母

用料

• 中粉 500g
• 干酵母 4.5g
• 南瓜（蒸熟后的量） 243g
• 白糖 20g
• 水 少量

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜切得薄些熟快点吧，直接用饭勺给压了，南瓜糊不怎么细腻，自己吃不讲究

步骤 2

除酵母外的所有材料。用料很简单，本来想加点猪油进去，想想还是算了，用简单的来做吧。

步骤 3

这里还没加水感觉有点干

步骤 4

揉成团包上保鲜膜先醒半小时，加酵母那一步忘记拍了。就是弄点点水化了酵母再给揉进去，又醒发了半小时。

步骤 5

面发好后又加了点干面粉揉了几分钟排气。没有揉面垫直接菜板伺候

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步骤 6

步骤 6

上锅再醒十分钟，之前做馒头都是直接上锅蒸。

步骤 7

蒸十五分钟，闷五分钟。意外得了个花朵造型

步骤 8

拍照角度不同，出来的颜色效果也不同。从六点半开始蒸南瓜一直到九点十五出锅的南瓜馒头

菜谱创建时间：2024-08-05 09:38:42