虾仁放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀，点入少许食用油，腌制备用。黄瓜切片或者切块备用。
锅中底油，待油热后（轻微冒烟），如果油不热容易粘锅。中小火放入虾仁，煸熟后盛出备用。锅中底油放入黄瓜，加入盐，味精，断生后加入虾仁，煸炒均匀盛出。