不出水的韭菜鸡蛋馅饺子，附饺子煮不烂的秘诀

作者： 私家小厨-亦然

配料表供参考 共包了143个饺子

用料

• 饺子皮 2斤半（这些材料共包了143个饺子）
• 韭菜 750克
• 鸡蛋 8个
• 虾皮 1把
• 蚝油 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 1勺
• 芝麻油 3勺
• 鸡精 2勺

不出水的韭菜鸡蛋馅饺子，附饺子煮不烂的秘诀的做法步骤

步骤 1

韭菜清洗干净 像这样在篮子上面搭空控干水分 这一步是馅料不出水的关键 如果时间比较赶来不急控干 也可以用厨房纸吸干

步骤 2

鸡蛋打散搅拌均匀备用

步骤 3

热锅起油 油要比平时炒菜时多一些 油热冒烟后关火 用筷子不断搅拌 直到鸡蛋全部凝固 如果有鸡蛋比较大 可以用铲子在锅里切碎 火一定不能大 不然鸡蛋炒出来比较老 不但没有水嫩的感觉 还比较大需要拿菜刀切碎

步骤 4

韭菜切成这样的小段 加入芝麻油 顺时针搅拌均匀

步骤 5

展开全部

步骤 6

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

菜谱创建时间：2024-08-04 21:03:06