1:螃蟹买回来乘新鲜的时候 我们先处理一下，屁股小盖盖去掉拉掉，再在肚皮中用刀砍一下，两边一掰，就下来了，去掉心 肺 鳃
2:松叶蟹的脚比较长，我们紧着身体先把脚和钳子剪下来，放在刚开的水中 烫15秒，捞出剪断一指长，然后再从中破开，处理好备用，身体肉也沿着纹路分成6块，盖子上的黄保留，其他处理干净备用
3:香菇 马蹄切碎，放入肉糜中，加一小盖料酒，再加半勺生抽 一点点盐提味，再放红薯淀粉，搅匀放在大盘子上，中间镂空再扩大，做成一个大的中空薄荷糖的样子，肉饼薄一点，蒸的快
4:把处理好的松叶蟹脚肉朝上摆一圈，肉放中间，盖子盖好，放几片生姜，水开上气蒸8-10分钟出锅，淋上蒸鱼豉油，放葱花，浇热油，上桌咯^_^