1. 牛腱子肉 （1300g左右）泡水3小时 去除血水 2. 80g酱油 （用的万字牌）120g黄豆酱 少许肉桂粉（4g）放入擦干水的牛腱子肉放冰箱腌隔夜 3. 腌好后的肉洗干净腌料，煮一锅温水下牛肉，大火煮开去除浮沫，放入一旁（倒进instant pot） 4. 炒香料：起锅烧油 放入100g大葱 100g生姜炒香，再倒入泡过水的香料（白芷5g 白蔻5g 茴香粒4g八角4个 香叶4片 花椒4g）加黄豆酱100g 翻炒均匀 再倒入3的汤底煮30分钟 5.捞出香料 倒入汤和牛肉 加几根干辣椒 十几粒冰糖 slow cook 2.5小时 6.捞出牛肉保鲜膜定型放入冰箱 冷藏一晚后切片