五花肉炖鹌鹑蛋

作者： 蘑菇土豆家的家常菜

方子来自于洋琪妈妈 感恩分享

用料

• 五花肉 600克
• 鹌鹑蛋 1盒
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1小段
• 黄酒 1汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 老抽 1汤勺
• 姜 3片
• 葱白 3段
• 冰糖 4颗
• 南乳 半块（没有可不放）

五花肉炖鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

五花肉用面粉和盐抓揉片刻并清洗干净沥干水分 切块状

步骤 2

锅中倒入适量的油 下肉块中小火煸炒出油脂

步骤 3

炒至微焦黄盛出备用

步骤 4

锅中留底油下冰糖小火炒出糖色

步骤 5

倒入炒过的肉翻炒 让糖色均匀的裹上肉

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步骤 6

步骤 6

沿锅边倒入一汤勺的黄酒翻炒几下 放入八角 香叶 葱姜 桂皮加生抽 蚝油 老抽和南乳半块炒出酱香味

步骤 7

倒入没过肉多一点点的开水煮开专中小火炖煮40分钟左右

步骤 8

剥好壳的鹌鹑蛋

步骤 9

倒入蛋再炖煮15分钟左右

步骤 10

夹去料渣 大火收汁

步骤 11

五花肉软糯 肥而不腻 撒点葱花

步骤 12

土豆说好有食欲 干了一大碗饭

菜谱创建时间：2024-08-03 18:53:33