馅料： 韭菜切丁，加小苏打拌匀（保持韭菜绿色），热锅凉油炒鸡蛋，炒散后划拉成小碎块，放凉倒韭菜里 木耳切丝/粉条切段，倒韭菜里拌匀，倒入香油、姜碎、蚝油、白胡椒，饼皮擀好后，再加盐拌匀 擀面皮： 面粉加水，打成面絮，面团揉光滑醒面20分钟，分成50g一个剂子，把剂子擀成中间厚四周薄的圆片。 电饼铛烙饼： 上下饼盘扫油，2分钟左右翻面，5分钟出锅