青椒肉丝

作者： 做饭的小勾勾

学自涛锅美食，个人觉得最好吃的配方。简化记录，详情请移步老师的抖音

用料

• 里脊肉
• 青椒
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 生抽
• 蚝油
• 盐
• 白糖
• 淀粉
• 鸡精
• 蒸鱼豉油

青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

猪里脊切丝，清洗干净血水

步骤 2

码味：盐、生抽、蚝油、胡椒、红薯淀粉，用手抓匀后放入油锁水

步骤 3

青椒切丝备用

步骤 4

姜蒜切末备用

步骤 5

热锅冷油下入肉丝，用筷子快速划散，变色后乘出

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步骤 6

步骤 6

锅里留底油，爆香姜蒜末后放入青椒炒至断生

步骤 7

调味：少许白糖、鸡精、盐、蒸鱼豉油，快速翻炒

步骤 8

放入肉丝，沿锅边再放少许陈醋炝锅，翻炒几下乘出

步骤 9

搭配白米饭最佳🍚（蒸鱼豉油和起锅前用陈醋炝锅是好吃的关键）

菜谱创建时间：2024-08-01 21:51:46