原料：卤猪耳朵，某飞红香脆椒
先去熟食店买个卤猪耳朵，可以让店里切一下，要切的薄一点，越薄越好，我是自己切的。
然后把切好的猪耳朵放到空气炸锅里，180度炸个5～10分钟。要把猪耳朵的脂肪烤出来点。
然后放入香脆椒搅拌均匀，撒上葱花即可。
辣椒鸭舌 原料：卤鸭舌，辣椒
去熟食店买一份卤鸭舌，放进空气炸锅，180度炸个5～10分钟。
辣椒最好是樟树港辣椒，也可以用小的螺丝椒。洗干净后放在锅里用少许油煎一下，一边煎一边用锅铲按压，可以撒少量的盐调味。
等到鸭舌烤干后放入煎好的辣椒，撒入辣椒面和芝麻，搅拌均匀就可以装盘了。
等到鸭舌烤干后放入煎好的辣椒，撒入辣椒面和芝麻，搅拌均匀就可以装盘了。
来上一口冰的白葡萄酒，配上这个卤味，真的下酒，而且做法方便，如果开个小酒馆也能用。