苦瓜推荐买这种胖胖圆圆的杜阮苦瓜，也叫雷公凿，它的糖分和维生素D比一般的苦瓜要高10%，营养价值更高。而且相对来说，口感也会比普通苦瓜更甜一些 下火的功效也会更好哦～ （没找到雷公凿的话，普通苦瓜当然也是可以的） 1️⃣黄豆和苦瓜清洗一下，黄豆先用清水浸泡一会
2️⃣苦瓜切掉顶部，再对半切开后，用勺子刮去内瓤后切片，水开后加少许盐，把苦瓜片丢进去焯几分钟，捞出清洗一下备用 焯水主要是去为了除苦瓜中的草酸 同时也可以减少苦瓜本身的苦味
3️⃣猪大骨或者排骨 清洗一下然后放进锅里焯水 （如果没有也可以用瘦肉，但煮出来口感可能会柴一点） 冷水下锅（怕猪肉腥味的话，可以另外丢几片姜片进去一起焯） 水沸后撇去浮末，排骨捞出清洗干净备用
4️⃣猪骨，苦瓜，泡好的黄豆，姜片，蜜枣所有材料全部丢进汤锅里面，大火煮开后转中小火，约煮45分钟即可
出锅啦～😋😋😋