瘦肉切片，加适量料酒，生抽，盐，红薯淀粉，一丢丢菜油拌匀入味。
热锅凉油，下花椒，姜蒜沫，小米椒，豆瓣酱爆香。再下拌好的肉片快速翻炒，待肉片变色下切好的茭白大火翻炒，加一点盐，耗油，鸡精，香油翻炒翻炒，快熟的时候加点葱段再翻炒即可出锅！