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琉璃馍

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作者: 哎呀黄慢慢
小时候别人结婚才能吃到的琉璃馍,自己网上搜索试着做一下,味道一样的。 有的人叫它水激馍,我们老家叫琉璃馍。 后面仔细对比了一下, 水激馍最后一步是用水熬的糖浆, 琉璃馍最后一步是用油熬的糖浆。 我用了水+一勺油。 最后都可以做出来,不用太纠结。嘻嘻😁

用料

琉璃馍的做法步骤

步骤 1

准备2个手工馍馍

步骤 2

去皮,切条1厘米粗。

步骤 3

馍馍条放温水里浸泡1分钟。

步骤 4

用手挤掉多余的水分,捞出。 (这一步动作要轻,不要把馍馍条捏碎了)

步骤 5

锅中倒入适量食用油。

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步骤 6
步骤 6

油温6成热,一个一个放入馍馍条。

步骤 7

颜色微黄,捞出备用。

步骤 8

我的是分两锅炸的,油温不一样,捞出来颜色也不一样了。

步骤 9

食用油一小勺,白糖多一些,倒入2—3倍的开水,开始熬糖浆。(练习多一些糖,多一些水)

步骤 10

熬到糖浆颜色有点琥珀色(微微发黄) 我这张图拍的有点早,应该再熬一会儿。

步骤 11

把炸好的馍馍条倒入锅中,洒一小勺白芝麻。翻炒,让每个馍馍条都沾上糖浆。出锅。(熬的糖浆有点少,馍馍条上不够均匀)

步骤 12

这张是网上盗的图,想呈现出这样的效果。 第一次尝试,原谅自己。 下次有机会再改进。

菜谱创建时间:2024-07-31 14:20:11
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