先把买回来的巴浪鱼去除里面的内脏和鱼鳃，黑膜等，顺便刮两侧的表皮。清洗干净，买鱼的时候最好看下鱼的品质怎么样，选眼睛白净的成红色的尽量别买，或者摸一下鱼肉软软的，没有弹性的大都冰冻很久了的不新鲜也不好吃。
改刀，顺便用盐腌制十分钟，切好生姜和大蒜
加味精加孜然粉内外涂抹均匀腌制十分钟
加蚝油和酱油腌制3分钟
起锅热猪油，猪油炸出来的比较香，脆但要不热的时候吃，凉了容易板结固态化就不好了。
有条件的可以巴浪鱼表面加点面粉和鸡蛋液，煎出来的鱼色泽更好看且味道更好。
先定型再煎制两面微微焦黄即可，一定要煎熟才能食用哦。
加生姜大蒜片炒香，烧了葱花要不然味道更佳。
起锅装盘，满屋子飘香。