将卷心包菜去掉根部硬芯后切成指宽寸长的片，清水漂洗后沥水。
拌入7、8克细盐用手抓匀，腌1小时左右，挤出腌出的水份。
切姜丝和苹果片
放入姜丝、苹果片，倒入米醋（或白醋）、白糖用筷子搅拌，再加入少许剁椒和香油拌匀。
蒙上保鲜膜放入冰箱搁置一夜即可取出食用。 喜辣可以放入小米辣更加爽口。