中法合璧仿里昂沙拉 奥运季 夏季锅圈好食汇系列之三

作者： 企鹅将军有简单办法

★蹭个奥运会热点，今天用这次利用锅圈食汇的抽肠青虾仁和香肠等中式食材，再按法式方法，做了一款仿里昂沙拉，借助于香肠中的油脂和甜味，来中和沙拉菜中苦菊类叶子的苦味。而虾仁的加入则提供了低脂的优质蛋白质。 沙拉酱也是自制的，用了半颗柠檬的汁+橄榄油做基底，利用可生食鸡蛋的蛋黄和蜂蜜芥末酱来乳化，再增加盐与黑胡椒调味。总体因为没有再加糖而显得锐利，特别适合大夏天炎热早晨来提振胃口。当然你也可以根据自己的喜好，适量加些蜂蜜或糖。 以下为二人份。

用料

• 混合沙拉菜 200克
• 锅圈食汇的抽肠青虾仁 100克
• 锅圈食汇的中式香肠 3根
• 柠檬 0.5个
• 橄榄油 20克
• 蜂蜜芥末酱 20克
• 可生食鸡蛋蛋黄 1个
• 盐 2克
• 黑胡椒粉 2克
• 糖或蜂蜜 适量，可无

中法合璧仿里昂沙拉 奥运季 夏季锅圈好食汇系列之三的做法步骤

步骤 1

所有食材合影。

步骤 2

柠檬用盐或牙膏洗净，半个挤汁，加入橄榄油、蜂蜜芥末酱、蛋黄、盐和黑胡椒，搅打均匀。品尝一下，如果觉得过酸，可以加点蜂蜜或糖。一次吃不完可以密封放冰箱冷藏，一周以内吃完。

步骤 3

香肠切小丁，虾仁洗净沥干，沙拉菜洗净甩干。

步骤 4

平底锅不用放油，直接加入香肠，小火煎出油。

步骤 5

放入虾仁，煎至熟。

展开全部

步骤 6

步骤 6

在沙拉食材中，根据喜好倒入一半至全部沙拉酱，混合均匀即可。

菜谱创建时间：2024-07-31 11:03:57