核桃仁梦龙卷

作者： 吉祥如我意

本来打算消耗绿茶粉做个瑞士卷，悲催的是，进烤箱了才想起忘加了，直接改款吧😄

用料

• 蛋糕卷：鸡蛋 5个
• 糖 50克
• 茶油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 70克
• 盐 1克
• 柠檬汁 鲜柠檬随手挤了点
• 奶油夹馅：淡奶油 210克
• 糖 12克
• 巧克力脆皮：巧克力 100克
• 椰子油 30克
• 核桃仁碎 剩了三个纸皮核桃全用了

核桃仁梦龙卷的做法步骤

步骤 1

懒人做法，所有的糖都加了进来，加了点盐和柠檬汁，开打

步骤 2

这种状态差不多了

步骤 3

又是懒人做法，直接打蛋器干

步骤 4

用了上次做绿茶卷图片，也是打蛋器直接干

步骤 5

打蛋器干活，效率高，面糊还不起筋（绿茶卷图片）

展开全部

步骤 6

步骤 6

先拌入1/3蛋白搅拌均匀，期间155℃预热烤箱（绿茶卷图片）

步骤 7

再倒入蛋白盆中搅拌均匀（绿茶卷图片）

步骤 8

成了（绿茶卷图片）

步骤 9

倒入28*28金盘，抹平表面（绿茶卷图片）

步骤 10

150℃，35min，30分钟倒了个盘，夹门垫不起大气泡哦

步骤 11

颜色还挺漂亮吧，撕开四周油布等表面凉至手温再盖上油纸反面，这样不会掉皮啊

步骤 12

凉蛋糕期间打发淡奶油，出现纹路，质地硬挺

步骤 13

近身体这侧切45角，只是为了好看哈

步骤 14

切角侧多抹点淡奶油，开卷吧

步骤 15

入冷冻室定型约2小时

步骤 16

裁的油纸

步骤 17

融化巧克力，巧克力颗粒+椰子油放到保鲜袋里，再放到热水里融化或者微波炉也行的，混匀核桃碎，降温到30℃，保鲜袋剪一小口，浇到蛋卷上，流到油纸上的再用小勺浇回去，这可省事了，方便，还不浪费

步骤 18

又入冷冻室降降温，开切

步骤 19

一定要蛋糕卷多冻会儿，浇上脆皮后少冻会儿，口味没话说

步骤 20

自家吃，保鲜袋装一下无所谓啦，不买各种包装袋，不囤货，还不占家里空间，就是颜值不太好，出去买一条不少钱吧

菜谱创建时间：2024-07-31 10:39:48