汆水虾滑牛肉

作者： 宝哥de厨房

现切牛排不要总是煎或炖着吃了，快来试试这道汆水牛肉。灵感来源——水煮肉片。实话实说，这是升级版的水煮牛肉，加入了虾滑和自己喜欢的各种配菜，好吃的不要太上头

用料

• 牛肉 三片现切牛排
• 虾滑 安井的，1袋
• 白菜心 1颗
• 魔芋 200克
• 金针菇 半捆
• 豆腐皮 3张
• 葱姜蒜 大份菜一锅端，多于平时炒菜的量即可
• 火锅底料 一块，能吃辣的多，放吃不了就少放，但不能没有
• 盐糖 根据口味适量
• 食用油和猪油 厨房有啥用啥
• 十三香五香粉等日常调味料 有啥有啥
• 开水 一壶

汆水虾滑牛肉的做法步骤

步骤 1

现切牛排买回来腌制，切片，加水淀粉抓拌均匀，加油封住。虾滑解冻。

步骤 2

配菜准备：白菜心手撕，金针菇去老根撕成小朵，魔芋切小条，豆腐皮切丝，清洗后控水。葱姜蒜切碎。烧水，开干！

步骤 3

起锅烧宽油，加葱姜蒜爆香，倒入适量开水，加火锅底料，盐，糖，五香粉或十三香调味，水开下配菜，再次调味到合适，配菜煮好捞出，找个火锅盆盛出打底。

步骤 4

汤底再次煮开立即关小火，保持微沸，开始下牛肉片，分开一片一片投入，全部下入后不要搅动等候大约2分钟左右，开始入虾滑，剪开安井虾滑袋尖角，慢慢挤入，一个虾球一个虾球往外挤，注意保持均匀大小，全部下入后开大火，牛肉和虾球浮起即可出锅，全部捞起，倒在配菜上面，汤底盛出倒入盆中，至适量位置即可，汤有剩余，弃之！撒上葱花香菜点缀上桌，开饭喽……

菜谱创建时间：2024-07-29 11:25:23