生牛肉用淀粉抓洗干净，倒入啤酒适量、生抽一勺调色，加入耗油、黑胡椒、生姜水，搅拌静置10-20分钟。
锅中倒入使用油，先把腌制过的牛肉先翻炒一下出锅，然后倒入切好的配菜，青椒和洋葱，（我忘了怕成品了），翻炒，最后再倒入牛肉，翻炒一下出锅。这个时候可以加点盐，因为腌制的时候没加。注意不要炒太久，牛肉生点好咬。另外，买牛肉记得切片，还要尽可能薄，这样比较容易入味。