小龙虾用厨房纸吸水分，菜油制熟，小龙虾过油10多秒炸一下捞出备用。
留点底油，放蒜末，我用的蒜蓉酱原味的罐头，用了2罐400g，炒香，放姜丝，洋葱丝，芹菜丝炒至洋葱变软。
放小龙虾进去接着炒，放蚝油，炒香，试味道，放啤酒没过龙虾，烧开，煮2分钟散下酒气，喜欢酒味就1分钟ok，然后放烤过或者煎过的土豆块，盖盖子闷煮5分钟，土豆是熟的所以后面晚点放，闷煮5分钟的时候放。
准备一个大碗，里面铺上香菜。
放新鲜蒜末，翻炒几下起锅。放葱末。