1、新鲜紫苏叶一把,清洗干净放进锅内 2、一盆清水中加入一勺食用盐,将鸡蛋放入水中浸泡并清洗,鸡蛋表面一般会附着一些异物,例如鸡粪、大肠杆菌等,这一步主要是清除异物 3、盐水洗过后,再将鸡蛋放入清水中多洗几次,洗好后捞出放入铺满紫苏叶的锅中,倒入清水漫过鸡蛋 4、大火烧开水,水开后转中小火再炖煮10分钟 5、用漏网将鸡蛋捞起,用勺子将鸡蛋壳轻轻敲碎,盖上盖子再煮5分钟 6、鸡蛋煮熟后焖上10分钟,捞出放凉后剥壳,锅中紫苏叶捞出,去紫苏水倒入碗中,加一勺红糖搅匀 7、再将剥好后的鸡蛋放入紫苏叶汤中,即可开吃 PS:紫苏叶也可换成艾草