把红苋菜摘好，泡水10分钟，洗干净备用。
皮蛋两颗，每颗切成四片。我先生想吃大颗皮蛋，所以我只对半切一刀，但其实切小片会更好吃。皮蛋我是在邮政的电商平台（邮乐小店）买的助农产品。
我把苋菜焯了水，20秒内。这个看个人身体和饮食习惯哈。
放油，煎一下皮蛋，然后放入蒜末。
在煎好的皮蛋里倒入一小碗开水，然后倒入焯水的苋菜，加入盐，几分钟内吧凭感觉起锅。