海带苗肉丸汤（复刻费大厨）

作者： 天天2022

费大厨只有这一道汤，去了必点，复刻记录一下。

用料

• 黑猪梅头肉 200g
• 鲜海带苗 80g
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 味精 一点点

海带苗肉丸汤（复刻费大厨）的做法步骤

步骤 1

梅头肉打碎或剁碎，加入盐，白胡椒粉（下次试试加点鸡精），少量水，用手朝一个方向搅拌上劲

步骤 2

抓起来在盆里摔打一会（丸子更弹）

步骤 3

盆里放矿泉水，肉弄成丸子形状放进去，上锅蒸20分钟

步骤 4

加入洗净的海带苗继续蒸5分钟。出锅后试咸淡，可以加入盐 胡椒粉 味精调味

海带苗肉丸汤（复刻费大厨）的小贴士

肉要新鲜品质好，白胡椒粒研磨比现成的白胡椒粉更有味道。 200g做了14个丸子。

菜谱创建时间：2024-07-27 15:44:08