①三色甜椒、毛木耳、杏鲍菇、猪瘦肉，切丝。 ②肉丝清洗后，挤干净水，加料酒、淀粉、水，搅拌均匀，让肉丝充分吸收水分。静置1分钟后，再次搅拌均匀，倒入食用油，搅拌均匀。 ③甜椒丝，木耳丝，杏鲍菇丝，焯水，备用。 ④开火，热锅，倒油，下肉丝，断生后再下③。 ⑤加少量的水，加盐、老抽、松鲜鲜，翻炒均匀，出锅。