鱼头泡饼

作者： iam祁先生

用料

• 花鲢头或者三道鳞 两只
• 五花肉 一斤
• 干黄酱 3分1袋
• 八角 两个
• 花椒 一小把
• 干辣椒 5个
• 葱姜蒜 4片
• 啤酒 一罐
• 生抽 一勺
• 老抽 少量调色
• 料酒 一勺
• 醋 少量
• 盐 适量
• 糖 少量
• 鸡精 少量
• 饼 一张
• 香菜 少量
• 蒜末 少量

鱼头泡饼的做法步骤

步骤 1

鱼头洗干净 去内部黑膜和表面粘液防止发苦发醒，改刀备用。

步骤 2

锅中放少量油，小火依次放入花椒、八角、葱姜蒜炒香，放入炒五花肉炒出猪油

步骤 3

放入干黄酱、生抽、干辣椒酱炒香放入啤酒一罐，加热水、老抽调色。

步骤 4

放入鱼、料酒、醋去腥 加入盐、糖调味

步骤 5

盖盖焖20分钟左右，开盖加入鸡精蒜末收汁。

步骤 6

出锅后撒上香菜，铺上饼即可

菜谱创建时间：2024-07-27 14:01:23