新鲜牛腱子买回用盐把血水泡出，一般泡三十分钟即可
洗净血水的牛腱子肉放盆里，放上几片生姜，几小勺盐，两勺生抽，二只八角，给牛腱子按摩一下，现在天太热我放冰箱腌制了一个晚上，中途可翻面一次。
经过一晚的腌泡，牛腱肉和调料全部放入电压力锅，为了加深牛腱子的颜色，又放了二小勺老抽，加水没过牛腱子即可。
把电压力锅调至牛羊肉一档，牙口不好，想吃烂一点的可调至豆类一档。摁一下开关即可。
出锅捞出，等凉了更好切片
切片装盘，开吃。