土豆削皮，加水煮熟，筷子能够轻松搓穿就可以了。
煮熟的土豆捞出沥干水分，炒锅加菜油全程小火把土豆炸到表皮焦黄。
再用锅铲把土豆稍微压扁一下，这样方便入味。
把土豆刨到锅边，锅底留少量油，把大蒜生姜沫，辣椒面炒香，与土豆翻拌均匀
开始调味加盐🧂、味精、花椒粉、泡豇豆、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油翻拌均匀，出锅前撒上葱花。
简单快手的锅巴洋芋就完成了。有孜然粉的也可以撒一点，就是烧烤味儿的锅巴洋芋了。