宝宝版火龙果面包-无糖无盐

作者： 小脚丫乖乖

自己做面包，必须安排无糖无盐的。 虽然我家宝宝已经一岁半了！ 配方量大，多余部分留出加豆沙馅 ➡️火龙果樱花包 注意： 火龙果与牛奶合计500g即可。 根据面团吸水性不同，预留20g牛奶。 不喜欢籽的可以过筛，我偷个懒

用料

• 1⃣️主面团
• 火龙果（约2个） 400g
• 牛奶 120g
• 干酵母 10g
• 奶粉 40g
• 高筋面粉 1000g
• 黄油 100g
• 2⃣️馅 25g/个
• 豆沙馅 720g

宝宝版火龙果面包-无糖无盐的做法步骤

步骤 1

1⃣️材料除黄油外先混合均匀，加入软化的黄油后揉均匀。 因为无糖无盐，面团撑拉的时候很难达到薄膜状态，达到此状态即可。

步骤 2

揉成表面光滑的面团，放室温发酵40分钟

步骤 3

宝宝的面团：25g*16个 搓圆、发酵40分钟 180度10分钟

步骤 4

50g*24个➕30g豆沙馅 分割50g/个，醒发20分钟

步骤 5

按扁后包入豆沙， 按扁后平均切五刀， 每个花瓣头部捏一下 最后发酵的时候会散开

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步骤 6

步骤 6

表面刷蛋白液（我刷了全蛋液，烤好后颜色会不好看），中间撒点芝麻 180度20分钟 中途记得盖锡纸，防止褪色严重

步骤 7

为了防止花朵太胖，上面压了另一个烤盘 结果因为看不到烤的成色，有点焦了

步骤 8

宝宝版 有点光秃秃的 忘记放点芝麻

菜谱创建时间：2024-07-26 12:21:26