面，盐，水混合，移案板揉光滑，包保鲜膜，醒20分钟，醒好的面非常的柔滑，很好使。会搓剂子吧，就是饺子剂子。
搓剂条，切剂子，和饺子大小，
切好，团楞团楞，用手摁扁，放冷水盆里。泡20分钟就好，不用时间太长，时间太长容易泡发发啦，（可以头天晚上和面放冰箱冷藏，第二天早上泡）
20分钟泡好，锅里烧水，剂子放手里摁一下，然后俩手一抻，不用太薄，下锅，不要太慢，都抻好，煮2-3分钟，自己观察吧。
煮好的面过冷水，劲道，
炒，家里没啥吃的，就在冰箱里划拉了划拉，肉丝，西红柿，洋葱，尖椒白菜，先炒，放油，下肉丝，葱姜蒜，煸香，下洋葱，尖椒，翻炒一下，再放西红柿，把菜炒软炒塌，再放入煮好的面，再放点料酒，生抽，少来点老抽上色，盐味精和白糖，其实就是自己喜欢啥口味就咋炒就行，翻炒，后再来点煮面的原汤，稍稍给他煨一下，这样的面更入味好吃，煨上两分钟，煨好，就可以来点锅边醋，再次翻炒均匀，出锅，开吃。还又煎了鸡蛋，配上更好吃
开吃