煎知了猴（蚂了、爬叉）

作者： 俏妈下厨房

知了猴是高蛋白昆虫，但1块钱一只的烧烤，远没有一晚上摸几只的过程快乐。 家附近的公园里有一片林子，最近雨多，泥土中蛰伏三年的知了猴（豫西叫蚂了、豫东叫爬叉），就陆续破土而出了，雨后去摸知了猴的人们，更是比肩接踵一轮又一轮，目测比知了猴还多。 于是一晚上收获寥寥无几，回家用盐腌起来（避免金蝉脱壳，一夜成年，肉老了就没法吃了），冰箱冷冻上，凑好几天才能够一盘菜。 想俺们小时候，一晚上几百只的盛况，再不能重现…

用料

• 知了猴 30只
• 油 50克
• 盐 5克

煎知了猴（蚂了、爬叉）的做法步骤

步骤 1

油要比平时炒菜略多一点，知了猴不吸油，最终这些油还会留在锅里

步骤 2

热锅凉油下入洗干净的知了猴

步骤 3

撒5克盐、中小火慢焙5分钟左右即可捞出

步骤 4

小时候，我妈很仔细，只让我们吃背部的一点点牙签肉，头尾全部扔掉，怕尾部细菌不干净。 现在这么稀有的东西，1块钱一只，谁还舍得扔，恨不得连壳带脚给吃掉…

菜谱创建时间：2024-07-26 08:37:49