肉丝用生抽老抽一点盐一勺生粉腌制，米粉煮十分钟捞出来，先用猪油煎个荷包蛋，荷包蛋捞起来，放肉丝快速炒熟，放蒜，小米辣，剁椒酱炒一炒，在放一勺生抽炒一炒。
加水煮开后放入事先煮好的米粉，放荷包蛋，盐，胡椒粉，味精