我今天弄得是大鲅鱼，就去皮了，有时候小鲅鱼不去皮，把鱼刺弄干净（如果新买的可以让老板处理好）鱼肉放葱花一起剁碎（没拍步骤）加入牛奶，盐，白胡椒粉搅匀，在加入蛋清，一点点淀粉，有时候会加肥肉，这次有人不吃没加（随自己口味，自己吃没那么多要求😊）
水微微冒小泡调成中小火，下鱼丸，待鱼丸都定型开大火，可以放点香油，放点盐调味，我这次放了一点点酱油，在放点白醋和胡椒粉（出锅放香菜末）