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馄饨皮-鲜肉馄饨

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作者: 雨晓浅
本次分享主要在馄饨皮的制作,馅料根据个人口味进行调配,因我爱吃韭菜馅,家里人爱吃鲜肉馅,所以在做的过程中调了多种馅料,就不一一写出来了。而且最近在减肥,馅料的各种调料放得也少,主打一个健康,口味较淡,不具备参考意义,所以馅料的参数就不具体标注了。

用料

馄饨皮-鲜肉馄饨的做法步骤

步骤 1

准备材料,玉米淀粉也可以用土豆淀粉代替。

步骤 2

将高筋面粉、玉米淀粉、水和25g左右鸡蛋液混合在一起。

步骤 3

揉成面团后套上袋子,醒面30分钟。

步骤 4

取出面团进行二次揉面,揉成光滑面团后,进行第二次醒面30分钟。

步骤 5

揉面垫上撒上玉米淀粉,将醒好的面团擀平成、擀薄。

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步骤 6
步骤 6

将擀薄的面皮向内折,再打横折,折成正方形。

步骤 7

沿着折痕切开,切成正方形的小薄片。

步骤 8

切好后收获薄如纸张的馄饨皮。

步骤 9

每片馄饨皮铺上些许面粉,备用。

步骤 10

将半肥瘦的鲜肉、姜片和炸蒜放入绞肉机中,加入少许盐、糖、适量生抽、蚝油,加入剩余鸡蛋,搅成肉泥。馅料的口味可以根据自己的喜好调整。

步骤 11

包成鲜肉馄饨,包法比较随意,肉放在皮的中间,捏起来即可,也可以用其他包法。

步骤 12

加点炸蒜、盐、胡椒粉,再放点香菜。

步骤 13

包好的馄饨可以蒸,可以水煮,可以炸,还可以放进烤箱刷一层黄油烤,我试了几种方法都很好吃哟~

步骤 14

做好的馄饨放入烤箱中上下火160℃,烤20分钟,收获超级香的馄饨。

菜谱创建时间:2024-07-24 21:00:56
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