蒜油：大蒜粒和橄榄油放入平底锅中，将大蒜粒炒至金黄色，制作蒜油。蒜油和炒好的大蒜分别放入两个小碟里备用。
白洋葱切末，凉水浸泡，然后沥干。
在沥干的洋葱末中加入步骤1的蒜油、盐和欧芹碎，混匀。
鸡腿肉事先用盐和黑胡椒碎腌制，然后皮朝下放入已加热的平底锅中。
顶部垫一张烘焙纸，用重石或加了水的小锅轻压，中小火慢煎至鸡肉表皮酥脆。
鸡皮酥脆后，取下重石或加水小锅、烘焙纸，给鸡肉翻面再煎一会儿。
将冷冻炸土豆和玉米粒加热，和步骤1的炒蒜一起装盘。
皮朝上将鸡肉放在盘中，表面淋满洋葱调味油。
平底锅煎鸡肉剩下的油加入酱汁所需食材，加热后淋在鸡肉上即可。
原文レシピ参考。