备料:小葱,以葱叶为主,切成小段
备料:西红柿,热水烫皮的方式剥去皮,切成小块。做卤料切的块要小。
备料:一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、两勺番茄酱、少许盐、一勺糖、少许胡椒粉
备料:小肉块,注意不是肉泥
备料:淀粉水,也就是玉米淀粉加一点点水搅拌的。这个用于最后让卤料浓稠。
放油,先放葱,然后放西红柿。
超出汤汁后,淋上酱料碗里的混合调料,炒一会儿。
放入小肉块,也有人喜欢先炒肉再放西红柿的,都可以。最后放入淀粉水收锅。
盛出西红柿卤
鸡蛋酱卤要准备:黄豆酱3大勺子,鸡蛋3个,半个青椒切小块。这里图没拍全。然后很简单:放油,先炒一下青椒。再放黄豆酱,小火炒一下,最后放入已经打好的鸡蛋。在锅中搅拌,直到鸡蛋凝固即可盛出。
鸡蛋酱成品图
两个酱混在一起吃,巨好吃。