东北鸡蛋酱打卤面

作者： 需有心意

在东北上学的时候 觉得鸡蛋酱挺好吃就是太咸了 大约是用了东北大酱的原因 毕业后自己学着做了 用的是海天黄豆酱和欣和甜面酱 味道一绝超多鸡蛋！

用料

• 鸡蛋 3个
• 面条 2份
• 葱 1根
• 香菇木耳 若干
• 黄豆酱 1勺
• 青椒(蒜薹) 适量
• 姜 少许
• 淀粉 1勺
• 甜面酱 3勺

东北鸡蛋酱打卤面的做法步骤

步骤 1

香菇木耳泡发 推荐用新鲜香菇

步骤 2

木耳 香菇 蒜薹 葱 姜切碎 姜只要一点点 因为家里没青椒了 就用蒜薹代替了 碗里打三个鸡蛋并搅拌均匀

步骤 3

准备小碗 3勺甜面酱 一勺黄豆酱 一勺淀粉 黄豆酱我用的是辣的 因为本人爱吃辣 家里没有淀粉我就用面粉代替了 加适量水搅匀

步骤 4

起锅热油 将鸡蛋炒碎 可以用筷子翻炒 然后盛出

步骤 5

起锅热油放葱姜爆炒几秒后 依次放入蒜薹 香菇木耳炒两分钟 再放调好的酱 再加入适量的水 不然太干了不浓稠 最后放鸡蛋

步骤 6

另起锅 开水煮面 面熟后捞出过冰水

步骤 7

最后就可以摆盘了 放些烫熟的青菜就可以吃啦 以上食材可以做两个人的量

菜谱创建时间：2020-05-24 12:23:27