羊肩排自然解冻,厨房纸吸干水分,准备腌制。
盐、糖(不喜欢甜可以不放)、耗油、白胡椒粉、葱姜蒜、黄酒、烧烤料(微辣)、足量孜然粉,有洋葱可以放入些。
腌制1-2小时,多加抓揉,使之入味,腌制中途最好也抓揉2-3次。
放入空气炸锅,再洒些孜然粉,表面喷少量油,150度,正面8分钟,翻面,洒孜然粉,再烤5分钟。(烤制时间看空气炸锅,不要烤老了)