鸡翅洗净，厨房纸吸干水分。（若是要入味些，可以在翅身上划两刀，我做了很多次，更喜欢鲜嫩些的，一般不划，整个烧更好） 鸡蛋、葱姜蒜、白胡椒粉、生抽、耗油、一茶匙盐、一大勺生粉，加入鸡翅，充分抓匀，腌制一小时左右。
鸡翅吸干多余的水分，外面均匀裹上一层玉米淀粉，放入空气炸锅。150度10分钟。翻面，再烤5分钟。
锅中滴几滴油，加入蛋黄酱，加热至起泡，放入鸡翅，均匀裹上蛋黄酱即可。美味出炉。
出锅，非常美味。外脆里嫩，伴着咸蛋黄的香香的、沙沙的口感，一口下去，幸福感爆棚。