浓香青花椒油

作者： 佛系小厨房

超级浓郁，煮鱼，拌菜，放一点点都麻香十足👍👍👍

用料

• 青花椒 2斤
• 菜籽油 4斤

浓香青花椒油的做法步骤

步骤 1

青花椒挑出杂质，过两遍水，去除灰尘和浮叶。这步动作轻柔一点。过水后晾干水分备用

步骤 2

锅内热油。为了保证青花椒独特香味，不建议油中放大葱和香料！

步骤 3

像做油泼辣子一样，将热油用大汤勺，一勺一勺淋在青花椒上面，为了受热均匀，中途可以翻动一下青花椒，直到浇完热油。这步是为了激发出青花椒的香味。

步骤 4

等待油温冷却

步骤 5

冷却后再倒入锅中，开最小火，慢慢熬干青花椒中的水分，直到大部分都开口，这部需要耐心，千万不能大火，避免炸焦，大概需要一个小时

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步骤 6

步骤 6

熬成像这样。这样的花椒油味道更浓郁也更容易保存

步骤 7

起锅，装在盆里浸泡三天，最后用过滤网将油和花椒分离～花椒油最好用玻璃瓶储存喔～

菜谱创建时间：2024-07-22 20:28:55