面团材料除黄油外全部放入容器开始揉面,记得酵母和盐要分开放噢。10分钟后加入黄油,揉至完全扩展阶段
手感很好的面团,稍微团成圆形,盖保鲜膜发酵。
发至两倍大小,手指沾粉戳洞不塌不回弹,发酵完成。
均匀分割成70克的面团,共13个,滚圆盖保鲜膜或湿布松弛15分钟左右即可。
松弛完成,取一个面团光面向下,擀开成牛舌状。如果迅速回缩擀不开,那就是还没有松弛好,再给面团一点时间~
放上撕开的芝士片和培根,由上至下卷起。芝士不要放得太靠边缘,不然烤完可能会爆浆流出来。
表面喷水沾芝士粉,收口向下,依次摆好准备二次发酵。
发至两倍大,表面割口。烤箱预热180度。
预热好以后放入烤箱烤17分钟。烤箱一盘放不下的话可以分两次烤,或者上下两盘(记得中途换一下顺序避免上层烤焦),芝士粉上色非常快,不要开了烤箱就跑开啦!
出炉美美拍照📷
超级香软,吃不完的晾至手温密封保存,第二天仍然很软噢。或者放冰箱冷冻(不是冷藏不是冷藏不是冷藏!)吃之前拿出回温喷水,170左右复烤3分钟左右就恢复了。