肋排切块放料酒、1匙生抽，腌制20分钟。
锅入油加热，待7成热时改中火，入排骨，煎至浅棕色后捞出。
把姜片和葱段煸出香味，放入排骨，放2匙生抽、老抽，加开水没过排骨。倒入米醋和白糖，盖上盖小火焖30分钟。
大火收汁，待汤汁粘稠，装盘，撒熟白芝麻即可。