锅中水沸后将鸡肉，姜片，料酒一同倒入锅中去血水，断生后立刻关火；
另起锅放入花椒、姜蒜、八角炸出香味；
把热油倒入盛放辣椒面的碗中，黄瓜切丝垫在盘中，把切好的鸡块放在盘中，浇上剩余的香辣油，撒上白芝麻和花生即可。