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青年大学习之迷你小月饼

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作者: 悠柚自在
感谢女神老师的配方,稍微小改了一下

用料

青年大学习之迷你小月饼的做法步骤

步骤 1

花生油+无蔗糖转化糖浆+枧水搅拌完全融合,之后加入中筋面粉,翻拌到面盆无粉,面团摸上去沙沙感觉,用保鲜膜包好两小时后再用

步骤 2

面团

步骤 3

低糖红豆泥+陈皮粉 个人感觉加入陈皮粉更加解腻

步骤 4

五个咸蛋黄,喷上白酒 180℃上下烘烤五分钟

步骤 5

咸蛋黄对半,取咸蛋黄和红豆泥放电子秤上一共30克,将咸蛋黄塞入红豆泥揉成团,再将面团取20克压扁包住红豆泥,洒点面粉使面团干爽,放入模具

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步骤 6
步骤 6

上下150度烘烤十分钟,定型

步骤 7

散热到五十度内,一会刷蛋黄

步骤 8

上下150度烘烤五分钟,可惜的是,刷蛋黄太多了,烤好后可以马上吃,也可以放个几天看看回油如何

菜谱创建时间:2024-07-22 14:10:23
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