用的8oz-10oz裙牛，beef skirt。 小苏打泡出血水。
黑胡椒+蚝油生姜泥+薄薄一层洋葱粉腌制
大火空烧三分钟。计时5分钟内完成，下锅后每半分钟翻面。完成。出锅后，旁边蘸少许a1酱。
or冷煎法。 卡式炉子min火的2/3，不热锅直接肉丢进去。煎8min-9min。