将大头虾洗净，剪去虾须和虾钳
锅中水烧开，把虾放进去，再放入适量葱姜、盐、料酒，煮至虾壳变红、虾身弯曲关火
冷却后拣去葱姜，滤去汤水，将虾放入碗里，放凉后 倒入糟卤汁淹没大头虾（可按个人喜好放入几颗话梅，增加酸甜口感） 将容器密封好后，放入冰箱冷藏至少2小时，即可食用。