鸡肉，仔姜丝，蒜瓣粒
鸡肥油煸出油脂
宽油炸鸡肉
鸡肉炸到金黄焦壳，多余的油倒出来可以炒其他菜，调料：盐，白胡椒，蚝油，生抽。翻拌均匀，加入两碗水焖煮（如果是老鸡），快收汁的时候才放入姜丝。
我的姜丝放早了，煮太软烂了，但是味道很好，鸡的鲜味很足。