青鱼洗净，如果大可以分成两段。起锅煎至两面金黄，加入以上调料。西红柿切成小丁，煸炒成泥状。加开水没过鱼，敞开锅盖大火煮3分钟让料酒的味道散出去，转小火炖至剩少许汤汁。中间鱼翻面。喜欢吃辣椒的可以加一个干辣椒去腥效果更好。这道菜我家都喜欢，第二顿冷了也不腥。