蘑菇洗净撕成小条撒盐码二十分钟挤干水份，面粉和淀粉(2:1)加一个鸡蛋，盐，花椒，孜然粉加水和成稠液加入蘑菇，较多油烧8成热下蘑菇定型后抖成小条中小火炸稍变色捞出晾稍凉，再大火把油烧热下蘑菇炸几秒起锅，也可以用六婆辣椒面拌着吃