最好用白芸豆，我们这叫老来少，我用的自己院子里种的，看起来品相不太好 芸豆一小把就可以，洗净摘丝切成粒，或者斜刀切薄片也行
说说拆骨肉，超市买了三斤带肉肘子骨，肉太多了，六大块，加酱油葱姜大料炖出来，两块炖了酸菜，两块炖了豆角土豆，还剩两块和一盆汤，拆了肉下来做面条
锅中加少量油，放葱蒜末，放入芸豆煸炒，小火多煸一会儿，芸豆一定要做熟
加少量糖，生抽，加入骨汤（看汤的多少酌情加水），烧开后加入拆骨肉，再开后，取两个鸡蛋打散，淋入蛋液，调味关火，喜欢吃香菜的加香菜会更好吃
我家喜欢自己轧面吃，买不到湿面条挂面也可以，面条煮好后过下清水，吃的时候可以加点蒜泥或者拍个黄瓜，解腻增香，俗话说吃肉不吃蒜，营养少一半嘛😋 以上用料为两人份的量，请自行增减