取适量面粉加入少许酵母和盐
用温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的环境中发酵半小时
米粉提前泡发好
将配菜提前切好（土豆、豆角、玉米、千张、千叶豆腐）
油热加入蒜、葱段、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱，煸炒出红油
锅中加入适量开水，加入冰糖、盐、生抽、老抽、蚝油调味，将不容易煮熟的配菜先倒入锅中，煮一会儿后，再倒入全部配菜
开大火煮至汤汁浓稠，加入鸡精、胡椒粉调味
煮配菜的过程中，将面团揉成小球状，放入温水里泡着
在汤汁快要收干时，把泡着的面团压扁贴在锅的边上，一半在汤汁里，一半贴在锅的边缘，盖上锅盖，大火收汁
汤汁收的差不多时，就可盛出（要随时注意汤汁的情况，可适量加入开水，不要烧干）